Шашлык из свинины на кефире
На 100гр - 192 ккал: белки - 11.71, жиры - 15.40, углеводы - 2.11
Блюдо
Свинина 2000 грамм
Кефир 2.5% 500 грамм
Лук репчатый 2 шт 400 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1/4
Мясо я нарезал сначала толстыми кусками поперек волокон и затем режем немного продолговатыми кусками, чтоб удобно было нанизывать на шампур. Складываем мясо в большую миску или кастрюлю.
2/4
Очень тонко нарезаем лук - он должен максимально отдать свой вкус и аромат мясу. Солим, перчим. Если есть - добавляем зелень, но она потом будет на мясе гореть, потому лучше без нее, на мой вкус. Заливаем все стаканом кефира. Перемешиваем и потом доливаем кефиром так, чтоб мясо было жидкостью покрыто. Я немного мясо утрамбовываю, совсем чуть-чуть, чтоб не осталось воздушных пустот.
3/4

Хранить замаринованное таким способом мясо в холодильнике можно 3-4 дня. А можно жарить и через пару часов - будет нежно и вкусно.
4/4
Нанизываем, быстро жарим и подаем горячим со сбрызнутым уксусом луком, нарезанным тонкими кольцами
Приятного аппетита!