Шашлык из свинины с болгарским перцем
На 100гр - 239 ккал: белки - 8.59, жиры - 21.48, углеводы - 2.95
Блюдо
Соль морская по вкусу
Лимон 1 шт. 100 грамм
Лук репчатый 3 шт. 300 грамм
Зира по вкусу
Кориандр молотый по вкусу
Розмарин 1 пучок
Перец болгарский 3 шт. 300 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Корейка 1000 грамм
1/8

Сначала маринуем мясо. Режем на средние кусочки свинину. Укладываем в кастрюлю слоями мясо, лук, порезанный лимон. Приправляем перетертой зирой, кориандром, перцем и солью. Оставляем в прохладном месте на 1 час.
2/8

Болгарский перец режем квадратиками, чтобы удобно было надевать на шампур.
3/8

В мангале разводим огонь. Делаем хорошие угли.
4/8

Когда угли готовы, а мясо замариновалось, насаживаем кусочки на шампуры, чередуя их с перцем.
5/8

Кладем шампуры на угли и начинаем жарить. Рядом ставим бутылочку с водой для полива. Опахало тоже держим рядом. На угли кладем немножко веточек розмарина, для запаха. Мясо и перец получатся вкусней.
6/8

Жарим примерно минут 15–20. Температура готового мяса внутри 55 градусов, для тех у кого есть кулинарный термометр. Либо ножом разрезаем и смотрим — внутри серое, с краев — поджаренное. Значит — готово.
7/8

Снимаем с огня и кладем на тарелку. Стекает сок — шашлык не пересушен и готов.
8/8

Подаем его с зеленью и жареным перцем. Рюмка охлажденной водки и хорашая музыка только украсят вечер.
Приятного аппетита!