http://fannykitchen.com/recipes/id/5871 
1 ч. 30 мин.
6-8 чел
На 100гр - 163 ккал: белки - 15.01, жиры - 10.60, углеводы - 1.84
| Блюдо | |
|---|---|
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Куриные крылышки | 2500 грамм |
| Для маринада | |
| Сахар тростниковый | 1 ст. л. 15 грамм |
| Томат (помидор) | 400 грамм |
| Лук репчатый | 1 шт 150 грамм |
| Чеснок | 3 зубчика 15 грамм |
| Масло растительное рафинированное | 2 ст. л. 35 грамм |
| Аджика | 3 ст. л. 60 грамм |
| Горчица | 1 ст. л. 20 грамм |
| Перец кайенский | щепотка |
| Уксус красный винный | 3 ст. л. 50 грамм |
1/4
Для соуса лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок, обжаривайте 2 мин. Положите к луку с чесноком аджику (перечную пасту),слегка обжарьте. Залить сахар и горчицу примерно половиной стакана кипятка, перемешайте, чтобы сахар растворился.
2/4
Влейте в сковороду протертые помидоры, добавьте уксус и смесь сахара с горчицей. Приправьте свежемолотым черным и кайенским перцем, посолите и готовьте на небольшом огне около 10 минут, соус должен слегка загустеть.Снимите соус с огня и полностью остудите.
3/4
У крылышек удалите последний сустав (он сгорит на углях). Обсушите крылышки бумажным полотенцем и смажьте соусом со всех сторон. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
4/4
Выложите крылышки на смазанную маслом решетку с замком и жарьте на седых углях до коричневой корочки со всех сторон, 15-25 мин. Подавайте с оставшимся соусом барбекю.
Приятного аппетита! 