Шашлык по-кавказски
На 100гр - 143 ккал: белки - 10.11, жиры - 10.07, углеводы - 3.61
Блюдо
Баранина 1000 грамм
Лук репчатый 500 грамм
Уксус яблочный 6% 80 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лук зеленый по вкусу
Кинза 40 грамм
1/3

Мясо желательно брать от ноги или спины туши (почечная часть), помыть под струей холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду слоями, переложив каждый слой луком.
2/3

Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить раствором мясо. Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов. Затем нанизать на шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство. Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты.
3/3

При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и кинзой. К столу рекомендуется подать вместе с луковым или томатным соусом.
Приятного аппетита!