На 100гр - 77 ккал: белки - 5.73, жиры - 4.86, углеводы - 0.77
Блюдо
Говяжья вырезка 800 грамм
Вино красное сухое 100 грамм
Вода 1500 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Молоко 50 грамм
Коньяк 50 грамм
Лук репчатый 1 шт. 170 грамм
Для подачи
Масло сливочное
Зелень
Гранат
1/10
Берем свежее (немороженное) мясо, промываем, сушим бумажным полотенцем.
2/10
Режем на кусочки и (как минимум!) три раза пропустим через мясорубку. Фарш должен быть кашеобразным, вязким.
3/10

Добавляем соль, перец, вымешиваем. Затем добавляем коньяк, снова хорошо вымешиваем. Теперь выливаем в фарш молоко, перемешиваем тщательно. Лук мелко измельчаем, добавляем в фарш.
4/10
Из фарша делаем 4 крупных шара.
5/10

Перекидываем каждый шар из руки в руку, слегка отбивая.
6/10

В кастрюльке с широким дном кипятим воду, добавляем в нее вино, чуть солим.
7/10
Аккуратно опускаем мясные шары в воду.
8/10

Варим при небольшом кипении 25 мин
9/10

Готовую кюфту выкладываем на тарелку, минут 10 даем остыть.
10/10

Нарезаем кружочками. Подаем со сливочным маслом, зеленью и гранатом. Советую завернуть эту вкуснотищу в армянский лаваш.
Приятного аппетита!