Гусь с яблоками и апельсинами
На 100гр - 292 ккал: белки - 10.53, жиры - 26.38, углеводы - 3.03
Блюдо
Гусь 1 шт 3000 грамм
Яблоко 4 шт 800 грамм
Лук репчатый 1 шт 200 грамм
Соевый соус 3 ст. л. 50 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Апельсин 2 шт 400 грамм
Розмарин 2 веточки
1/4
Гуся натираем смесью соли и перца изнутри и снаружи. Луковицу разрезаем на 2-4 части, берем 2 четвертинки апельсина и 2 четвертинки яблока и кладем внутрь гуся вместе с розмарином.
2/4
Закалываем брюшко зубочистками. Ножки по возможности нужно связать, иначе в готовом виде из гуся получится некрасивая раскоряка. Кладем в противень.
3/4
Наливаем в форму с гусем кипятка на толщину пальца, ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем 30 минут. Затем накрываем фольгой, снижаем температуру до 180 градусов и печем гуся до готовности. Время запекания для гуся считается следующим образом: по 45 минут на каждый 1 кг веса + еще 30 минут сверху. То есть гусь на 3 кг будет готовиться 2 часа 45 минут. За 25 минут до готовности снимаем фольгу и начинаем смазывать гуся соевым соусом для более румяной корочки. В этот же момент кладем в форму нарезанные яблоки и оставшиеся полтора апельсина.
4/4

Доводим до полной готовности. Готовому гусю даем постоять 10 минут, затем подаем вместе с яблоками.
Приятного аппетита!