http://fannykitchen.com/recipes/id/5624 
45 мин.
2-3 чел
На 100гр - 118 ккал: белки - 10.94, жиры - 5.56, углеводы - 4.99
| Блюдо | |
|---|---|
| Ананас | 300 грамм |
| Ананасовый сок | 50 грамм |
| Соевый соус | 20 грамм |
| Масло растительное рафинированное | 20 грамм |
| Лавровый лист | 1 шт |
| Перец черный горошек | 5 шт |
| Соль | 2 грамм |
| Лосось свежий | 500 грамм |
| Чеснок | 2 дольки 10 грамм |
| Сельдерей | 30 грамм |
| Крахмал кукурузный | 5 грамм |
1/9
Помимо указанных преимуществ оно еще отлично подходит к шампанскому, традиционному напитку для праздничных трапез. В данном случае лучше всего подойдет розовое шампанское, хорошо дополняющее вкус рыбы и украшающий его.
2/9
Ананас очистите от шкуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Нам нужно 300 грамм чистого продукта. Стебель сельдерея нарежьте ломтиками, если продольные волокна жесткие, удалите их предварительно. Чеснок измельчите.
3/9
Филе рыбы положите на рабочую поверхность кожей вниз и срежьте филе острым ножом. Кожу положите в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы покрыть кожу), доведите до кипения. Уберите появившуюся пену, уменьшите огонь, добавьте соль и специи и варите около 20 минут. Филе нарежьте кубиками как ананас, либо чуть крупнее.
4/9
Просторную сковороду или вок с антипригарным покрытием сильно разогрейте с ложкой растительного масла. Положите туда филе лосося и жарьте 2 минуты, аккуратно перемешав в процессе, затем уберите рыбу со сковороды.
5/9
В сковороду положите ананас, сельдерей и чеснок, добавьте соевый соус, ананасовый сок и 150 мл рыбного бульона (получившегося от варки кожи). Готовьте 5-6 минут.
6/9
Крахмал разведите 2 чайными ложками холодной воды и вылейте в сковороду. Готовьте, пока соус не станет прозрачным и слегка не загустеет.
7/9
Верните отложенную рыбу в сковороду, перемешайте и прогрейте.
8/9
Блюдо готово, можно открывать шампанское!
9/9
Подавайте лосось горячим, а шампанское хорошо охлажденным.
Приятного аппетита! 