Жульен с курицей и грибами
На 100гр - 205 ккал: белки - 12.40, жиры - 15.72, углеводы - 4.16
Блюдо
Куриная грудка 250 грамм
Паприка сушеная щепотка
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное 2 ст. л. 35 грамм
Мука пшеничная 1 ст. л. 25 грамм
Масло сливочное 1 ст. л. 25 грамм
Сливки 33% (классические) 100 грамм
Сыр Сулугуни 250 грамм
Лук репчатый 1 шт 150 грамм
Шампиньоны свежие 150 грамм
Соль по вкусу
1/16

Для приготовления жульена разогреваем духовку до 180 градусов.
2/16

Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.
3/16

Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
4/16

Сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых сортов.
5/16

Репчатый лук нарезаем полукольцами.
6/16

Подготовленный лук обжариваем слегка.
7/16
Выкладываем к луку подготовленные кусочки курицы и грибы. Солим, перчим и жарим смесь 5-8 минут.
8/16

В небольшую сухую сковороду выкладываем 1 столовую ложку муки и нагреваем.
9/16
Как только мука станет желтого цвета, добавляем сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая.
10/16
Сливки слегка взбиваем и вливаем в смесь из муки и сливочного масла. Соус не должен получиться слишком густым, если такое произойдет, то добавляем немного молока.
11/16
Перемешиваем.
12/16
Выкладываем подготовленную смесь из курицы, грибов и лука в 3 порционные формы.
13/16
Добавляем равное количество подготовленного сливочного соуса.
14/16
Посыпаем натертым Сулугуни.
15/16
Ставим подготовленные формы на противень, посыпаем сыр паприкой и отправляем запекаться на 14-16 минут, пока сыр не покроется золотисто-коричневой корочкой.
16/16
Подаем жульен с курицей и грибами горячим
Приятного аппетита!