Куриное филе с рикоттой и розмарином
На 100гр - 157 ккал: белки - 20.64, жиры - 7.63, углеводы - 1.19
Блюдо
Куриная грудка 1000 грамм
Сыр Рикотта 4 ст. л. 150 грамм
Розмарин 1 веточка
Чеснок 4 дольки 20 грамм
Масло растительное рафинированное 35 грамм
Масло сливочное 25 грамм
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1/6

Возьмите острый нож и разрежьте филе посередине. Удобнее всего разрезать ровно, прижав мясо ладошкой к столу.
2/6
Теперь посолите, поперчите внутри получившийся кармашек.
3/6

А также снаружи. Положите все друг на друга и оставьте в стороне на 15 мин.
4/6
В это время сделайте начинку. Смешайте 4 ст.л. рикотты, порубленные листики розмарина. Начинку солить не надо, т.к. соли в мясе и так достаточно. Потом положите в середину кармашка чеснок (нарежьте пластинами). Еще можете нарубить его мелко и смешать с начинкой. Кладите начинку в кармашки по 1 ст.л. Прижмите, чтобы легче «застегнуть» зубочистками. Затем закрепите края зубочистками – можете взять по 2 шт. на каждый кусок.
5/6
Разогрейте сковороду с 2-мя л. растительного масла. Положите филе и обжарьте с каждой стороны, пока не подрумянится корочка, около 5 мин. Но, возможно, понадобится всего 3 мин., если филе очень свежее. Затем убавьте огонь, добавьте в сковороду немного сливочного масла, накройте крышкой, жарьте ещё 10 мин. Можно проверять готовность мяса, проткнув его ножом в толстом месте - если жидкость, которая вытекает, прозрачная, значит мясо готово.
6/6
Филе готово. Можно сварить на гарнир любые овощи. К примеру, можете взять брокколи. Филе получается очень сочным, нежным и ароматным. Рикотта с розмарином, а также душистым чесноком отлично сочетается с приправленным перцем куриным филе, причем сливочное масло служит завершающим штрихом в сочетании вкусов. Это простой, однако необычный рецепт, и он идеально подойдёт для буднего или праздничного ужина.
Приятного аппетита!