Белки
1.10
Жиры
1.50
Углеводы
1.40
Ккал
24
Описание
Разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности (см. иллюстрации).
Разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности (см. иллюстрации).
Рецепты
Все категории ингредиентов:
Овощи и Зелень
|
Фрукты
|
Мясо
|
Рыба и Морепродукты
|
Яйцо
|
Молочное
|
Мука и Мучные
|
Сырье и Специи
|
Грибы
|
Масла и Жиры
|
Крупы и Каши
|
Орехи и Сухофрукты
|
Снеки
|
Сыры и Творог
|
Ягоды
|
Хлебобулочные изделия
|
Алкогольные
|
Безалкогольные
|
Соки и Компоты
|
Спортивное и дополнительное питание
|
Диетическое питание
|
Кондитерски изделия
|
Мороженое
|
Шоколад
|
Колбасные изделия
Приятного аппетита!
