Белки
21.00
Жиры
0.90
Углеводы
0.00
Ккал
147
Описание
Белуга – рыба семейства осетровых (Acipenseridae). Вид включен в Красную книгу МСОП. Белуга – одна из самых крупных пресноводных рыб, достигает тонны веса и длины 4,2 м. Как исключение (по неподтвержденным данным) указывались особи до 2 т и 9 м в длину (если эти сведения верны, то белугу можно считать самой крупной пресноводной рыбой Земного шара). Белуга – долгоживущая рыба, достигающая возраста в 100 лет. В отличие от тихоокеанских лососей, погибающих после нереста, белуга, как и другие осетровые, может нереститься много раз в жизни. После нереста скатывается обратно в море. Ранее белуга была сравнительно многочисленна, однако со временем её запасы сильно оскудели. Белуга – очень ценная промысловая рыба. Она обладает вкуснейшим и полезнейшим по своим свойствам мясом, а также является производителем ценной черной икры. Именно эта особенность белуги и привела этот вид рыб практически к полному исчезновению. Сейчас с прилавков практически исчезло мясо белуги, и совсем исчезла икра. Это произошло из-за того, что популяция рыбы сейчас может восстанавливаться, но добываться в промышленных целях больше не может. Ученые прогнозируют, что возможно, численность белуги в естественных условиях восстановится, но пройдет много десятков лет, прежде чем с уверенностью можно будет сказать, что опасность исчезнуть этому виду рыб больше не грозит.
Приятного аппетита!