Белки
14.80
Жиры
20.10
Углеводы
0.00
Ккал
240
Описание
Бастурма – это завяленная специальным способом говяжья вырезка. Способ ее приготовления связывают с войском Чингисхана. Уходящий в поход воин закладывал под седло лошади кусок сырого мяса. За время похода мясо просаливалось лошадиным потом и теряло влагу под весом всадника. В разных странах бастурму готовят из разных видов мяса, но турецкая бастурма – это именно говядина. Вырезку вымачивают в насыщенном соляном растворе, затем с помощью пресса обезвоживают, покрывают очень специфическим составом специй. Вялится бастурма несколько недель в холодном проветриваемом помещении. Благодаря такому способу приготовления бастурма максимально сохраняет все полезные свойства говяжьего мяса.
Приятного аппетита!