Белки
0.50
Жиры
0.00
Углеводы
6.80
Ккал
26
Описание
Клюква — группа цветковых растений семейства Вересковые, объединяющая вечнозеленые стелющиеся кустарнички, растущие на болотах в Северном полушарии. Ягоды всех видов клюквы съедобны, активно используются в кулинарии и пищевой промышленности. Плод — шаровидная, эллипсоидальная или яйцевидная ягода красного цвета. Размер ягоды, выросшей на болоте, достигает 16 мм. Для клюквы характерна орнитохория: плоды поедаются птицами, которые переносят ее семена на большие расстояния. Ежегодно одно растение образует несколько сотен ягод. С практической точки зрения в плодах клюквы наибольшее значение уделяется содержанию сахаров, органических кислот, пектиновых веществ и витаминов. Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота, также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В следовых количествах — щавелевая и янтарная.
Клюква — группа цветковых растений семейства Вересковые, объединяющая вечнозеленые стелющиеся кустарнички, растущие на болотах в Северном полушарии. Ягоды всех видов клюквы съедобны, активно используются в кулинарии и пищевой промышленности. Плод — шаровидная, эллипсоидальная или яйцевидная ягода красного цвета. Размер ягоды, выросшей на болоте, достигает 16 мм. Для клюквы характерна орнитохория: плоды поедаются птицами, которые переносят ее семена на большие расстояния. Ежегодно одно растение образует несколько сотен ягод. С практической точки зрения в плодах клюквы наибольшее значение уделяется содержанию сахаров, органических кислот, пектиновых веществ и витаминов. Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота, также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В следовых количествах — щавелевая и янтарная.
Рецепты
Все категории ингредиентов:
Овощи и Зелень
|
Фрукты
|
Мясо
|
Рыба и Морепродукты
|
Яйцо
|
Молочное
|
Мука и Мучные
|
Сырье и Специи
|
Грибы
|
Масла и Жиры
|
Крупы и Каши
|
Орехи и Сухофрукты
|
Снеки
|
Сыры и Творог
|
Ягоды
|
Хлебобулочные изделия
|
Алкогольные
|
Безалкогольные
|
Соки и Компоты
|
Спортивное и дополнительное питание
|
Диетическое питание
|
Кондитерски изделия
|
Мороженое
|
Шоколад
|
Колбасные изделия
Приятного аппетита!
