Белки
0.70
Жиры
0.50
Углеводы
11.40
Ккал
73
Описание
Бузина — листопадный кустарник, вид рода Бузина семейства Адоксовые (ранее этот род включали в семейство Жимолостные или выделяли в отдельное семейство Бузиновые). Плод — черно-фиолетовая ягодообразная сочная костянка диаметром 5—7 мм, с двумя-четырьмя косточками. Вес 1000 «семян» (косточек) 2,0—4,1 г. Мякоть тёмно-красная. Плодоносит в августе — сентябре. Плоды собирают в период полной спелости, в августе — сентябре, сушат в сушилках или в печах при температуре 60—65 °C, в солнечную погоду — под открытым небом. Сухие плоды без запаха, имеют кисловато-сладковатый вкус. Из зрелых плодов можно получать безвредный краситель, используемый в пищевой промышленности. Зрелые сушёные плоды добавляются при засолке некоторых овощей и при изготовлении малосольных огурцов.
Приятного аппетита!